Die Essigbrauerei wurde bereits 1950 gegründet; seit 1976 unter der Leitung von Peter Kriegl, der 1990 aus ökologischem Apfelwein erstmals Essigkreationen in Bioqualität hergestellt hat; der Grundstein für die erfolgreiche Bio-Linie der Essigbrauerei. Die Bio-Essige werden aus sorgfältig ausgesuchten Rohstoffen mit großer Behutsamkeit hergestellt. Gärungsessig ist ein zweifach fermentiertes Naturprodukt; zuerst wird der Zucker von Früchten zu Alkohol vergoren und durch Hinzugabe von Essigsäurebakterien und Sauerstoff anschließend zu Essig weiterverarbeitet – ein reines Naturprodukt mit wertvollen Aminosäuren, Spurenelementen und Inhaltsstoffe seiner ursprünglichen Ausgangsfrucht.
