Der Fritzhof wird seit 2008 von Peter Zenker wieder bewirtschaftet, nachdem der Namensgeber Fritz, der Großvater von Peter den Hof 1989 aus gesundheitlichen Gründen aufgeben musste. Zertifiziert nach den Bioland-Richtlinien und im Einklang mit der Natur wirtschaftet Peter auf 27 Hektar in und um Hallbergmoos. Er baut im Sommer Gemüse an, das er den gesamten Winter über nach Bedarf ernten kann.
